Riskakstoast med ägg, avokado och alfalfa

Avokado, ägg och riskakstoast

Riskakor toppade med avokado, hårdkokta ägg, färsk alfalfa och salt kapris är perfekta i sin enkelhet – dessutom glutenfria och klara på 10 minuter!

Ingredienser:

• 2 riskakor
• ½ avokado
• 2 lös- eller hårdkokta ägg, skalade och tunt skivade
• ett par matskedar alfalfa
• 6-10 kapris
• pressad limejuice
• salt och peppar

Gör så här:

1. Smeta ut avokadoröran över riskakorna. Tillsätt salt, peppar och pressa lite lime överst.
2. Toppa riskakorna med ägg, alfalfa och kapris.

Recept från avocadopesto

Daniel